طريقة الكانيلوني الليبي

 طريقة الكانيلوني الليبي

المكونات:

العجينة:

1 كوب دقيق

1 كوب حليب

2 بيض

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت

الحشوة:

500 جرام لحم مفروم

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

2 فص ثوم، مفروم

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/2 كوب جبن مبشور

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت

الصلصة:

400 جرام طماطم مقطعة

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

2 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 كوب ماء

طريقة التحضير:

العجينة:

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الملح حتى يصبح الخليط خفيفًا.

أضيفي الحليب والزيت واخفقي جيدًا.

أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.

أضيفي البقدونس، الجبن، البهارات، الملح، والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.

ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.

الصلصة:

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.

أضيفي الطماطم، البهارات، الملح، والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.

أضيفي الماء واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق.

ارفعي المقلاة عن النار واتركي الصلصة تبرد.

التجميع:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.

لفي العجينة حول الحشوة على شكل أنبوب.

رصي أنابيب الكانيلوني في صينية فرن.

اسكبي الصلصة فوق الكانيلوني.

غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

أزيلي ورق الألمنيوم واخبزي الكانيلوني لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبيًا.

قدمي الكانيلوني ساخنًا مع سلطة خضراء.

ملاحظات:

يمكنك استخدام عجينة الكريب الجاهزة بدلاً من تحضير العجينة من الصفر.

يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الحشوة، مثل الفلفل الأخضر أو الجزر.

يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المبشور تفضلينه.

يمكنك إضافة المزيد من البهارات إلى الصلصة حسب الرغبة.