طريقة عمل الرمانة الليبية (كرات اللحم والبطاطس والخضار)
المكونات:
للحم:
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
للبطاطس:
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للكوسا:
2 حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للباذنجان:
1 باذنجان متوسطة الحجم، مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للطماطم:
4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للصلصة:
400 جرام طماطم مقطعة
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب ماء
طريقة التحضير:
الحم:
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، البهارات، الملح، والفلفل الأسود.
شكلي خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
اقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
ارفعي كرات اللحم من المقلاة واتركيها جانباً.
البطاطس:
في وعاء، اخلطي البطاطس مع الزيت، الملح، والفلفل الأسود.
في صينية فرن، رصي قطع البطاطس في طبقة واحدة.
اخبزي البطاطس في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية.
الكوسا:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
اقلي الكوسا حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
الباذنجان:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
الطماطم:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
اقلي الطماطم حتى تصبح طرية.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
الصلصة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
أضيفي الطماطم، البهارات، الملح، والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
أضيفي الماء واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار
تعليقات
إرسال تعليق