طريقة عمل اللويزه الليبية (الجوزية)

 طريقة عمل اللويزه الليبية (الجوزية)

المكونات:

العجينة:

2 كوب دقيق

1 كوب سمن

1/2 كوب ماء بارد

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الحشوة:

2 كوب جوز مجروش

1 كوب سكر

1/2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة ماء ورد

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

القطر:

2 كوب سكر

2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.

أضيفي السمن البارد وافركيه بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط متفتتًا.

أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الحشوة:

في قدر على نار متوسطة، سخني السكر مع الماء حتى يذوب السكر تمامًا.

أضيفي الجوز المطحون، ماء الورد، والقرفة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد.

القطر:

في قدر على نار متوسطة، سخني السكر مع الماء حتى يغلي.

أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.

اتركي القطر يغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

تجميع اللويزه:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.

افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.

اطوي العجينة على الحشوة على شكل هلال، واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيدًا.

رصي قطع اللويزه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

اخبزي اللويزه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

اخرجي اللويزه من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.

اسكبي القطر البارد على اللويزه واتركيها تتشرب القطر.

ملاحظات:

يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة، مثل الفستق الحلبي أو اللوز المطحون.

يمكنك تزيين اللويزه بالفستق الحلبي أو اللوز المقطع.

تأكد من ترك اللويزه تتشرب القطر جيدًا قبل تقديمها.