هل يمكن صنع الخمير اليمني دون استخدام الخمير الجاف

 نعم، يمكن صنع الخمير اليمني (الباخمري) دون استخدام الخمير الجاف!

يُعدّ الخمير اليمني

من العناصر الأساسية في تحضير العديد من المأكولات اليمنية

مثل الفطائر والملوّح والمقشطة.

ويتميز بطعمه الفريد ورائحته الزكية.

في الماضي،

كان يُصنع الخمير اليمني تقليديًا باستخدام مكونات بسيطة

مثل الدقيق والماء والملح والسكر.

لكن مع مرور الوقت،

أصبح من الشائع استخدام الخمير الجاف

لتسهيل عملية التحضير.

ولكن،

لا يزال من الممكن صنع الخمير اليمني بدون استخدام الخمير الجاف.

وتتطلب هذه الطريقة بعض الصبر والوقت

لكنها تضمن الحصول على خمير طبيعي

غني بالنكهة والرائحة.

إليك طريقة صنع الخمير اليمني بدون استخدام الخمير الجاف:

المكونات:

2 كوب دقيق أبيض

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.

أضف الماء الدافئ والسكر تدريجياً

مع العجن المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.

غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركه في مكان دافئ

لمدة 8-12 ساعة.

خلال هذه الفترة،

ستبدأ الخميرة الطبيعية الموجودة في الدقيق بالتكاثر

وتخمير العجين.

بعد مرور الوقت المحدد،

ستلاحظ أن العجين قد تضاعف حجمه

وأصبح له رائحة الخميرة المميزة.

استخدام الخمير اليمني المصنوع بدون خميرة جافة:

يمكن استخدام الخمير اليمني المصنوع بدون خميرة جافة

بنفس الطريقة التي يتم بها استخدام الخمير الجاف.

أضفه إلى العجين المُراد تحضيره

واتركه يتخمر حتى يصبح حجمه مضاعفًا.

مميزات صنع الخمير اليمني بدون خميرة جافة:

يُعدّ أكثر طبيعية وصحة.

يُضفي نكهة ورائحة مميزة على المأكولات.

لا يحتاج إلى أي مكونات إضافية.

عيوب صنع الخمير اليمني بدون خميرة جافة:

يتطلب وقتًا أطول لتحضيره.

قد لا ينجح في كل مرة.

نصائح:

تأكد من استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا

لمنع قتل الخميرة الطبيعية.

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى العجين

للحصول على قوام أكثر نعومة.

إذا لم تنجح هذه الطريقة في المرة الأولى،

فجرّب مرة أخرى باستخدام كمية مختلفة من الدقيق أو الماء.

مع الممارسة والصبر،

ستتمكن من صنع الخمير اليمني اللذيذ

بدون استخدام الخمير الجاف.

استمتع بتحضير المأكولات اليمنية اللذيذة

مع الخمير اليمني المصنوع منزليًا!