ما هي الكاساتا في الهند؟

 في الهند، عندما يُذكر مصطلح "كاساتا" (Cassata)، فإنه يشير بشكل شبه حصري إلى نوع محدد من الآيس كريم متعدد الطبقات، وليس الكيك الصقلي التقليدي.

إليك تفاصيل الكاساتا الشائعة في الهند:

الشكل: تكون عادة على شكل قالب مستطيل (مثل قالب الكيك الإنجليزي) أو أحيانًا دائري، ويتم تقطيعها إلى شرائح عند التقديم.

الطبقات: السمة المميزة لها هي الطبقات الواضحة والملونة من الآيس كريم:

طبقات آيس كريم: تتكون من ثلاث أو أربع طبقات أفقية أو دائرية متحدة المركز من نكهات آيس كريم مختلفة وملونة، مثل الفانيليا (أبيض)، الفستق (أخضر)، الفراولة أو التوت (وردي/أحمر)، وأحيانًا المانجو (برتقالي) أو الشوكولاتة (بني).

طبقة كيك إسفنجي: غالبًا ما توجد طبقة رقيقة من الكيك الإسفنجي العادي في قاعدة القالب، وأحيانًا طبقة أخرى في المنتصف.

حشوة الفواكه والمكسرات: تحتوي الطبقات الداخلية (خاصة الطبقة المركزية أحيانًا) على خليط من الفواكه المسكرة المقطعة صغيرًا (غالبًا ما تشبه "توتي فروتي" الملونة) وقطع من المكسرات (مثل الكاجو، اللوز، الفستق).

التقديم: تُقدم الكاساتا الهندية باردة جدًا، مقطعة إلى شرائح سميكة تُظهر بوضوح الطبقات الملونة والكيك والحشوة.

الاختلاف عن الأصل الإيطالي: تختلف بشكل كبير عن الكاساتا الصقلية الأصلية التي تعتمد على جبنة الريكوتا والمارزيبان وتزيين الفواكه المسكرة الفاخر. النسخة الهندية هي في الأساس قالب آيس كريم متعدد النكهات والطبقات مع إضافة الكيك والمكسرات والفواكه المسكرة.

الشعبية: تعتبر حلوى آيس كريم شائعة ومحبوبة في الهند، وغالبًا ما تُقدم في المطاعم والحفلات والمناسبات، وتتوفر أيضًا كمنتج جاهز في محلات الآيس كريم والسوبر ماركت.

باختصار، الكاساتا في الهند هي قالب آيس كريم ملون متعدد الطبقات، يحتوي غالبًا على قاعدة من الكيك الإسفنجي، وقطع من الفواكه المسكرة والمكسرات، ويُقدم كشرائح.