طريقة عمل الارز بالخلطة للشيف فاطمة ابو حاتي

كيلو كبده متقطعه قطع متوسطه

كيلو ارز بسمتي ذهبي نوعيه كويسه (سيلا او زاري او توليدو او ابو كاس )

٤معالق كبار سكر بني

٤معالق كبار عسل اسود

عودين قرفه معلقه قرفه مطحونه

ملح وفلفل

كوب زبيب

٥معالق كبار سمنه

زيت

كوب كاجو

كوب لوز انصاف بدون قشر

لترين شوربه مغليين

في حله عالنار هانحط السكر البني ونكرمله مع قليل من الماء حتي الحصول علي لون بني

نضيف الشوربه ومعاها الملح والفلفل والقرفه ومعلقتين سمنه وزيت والعسل الاسود ونسيبهم يغلوا

نضيف الارز ونسيبه يتشرب علي نار عاليه

نضيف الزبيب عالوش ونهدي النار حتي ينضج الارز تماما

في طاسه عالنار هانحط معلقة كبير سمنه وقليل من الزيت ونسيبهم يسخنوا كويس جدا ثم نضيف الكبده ونشوحها كويس اوي مع اضافه رشه قرفه وفلفل اسود

بعد ماتدخل في السوا نضيف الملح ونقلب كويس حتي تمام النضج

نحمر المكسرات في معلقة سمنه حتي يصبح لونها دهبي

يغرف الارز في سيرفيس التقديم

توزع الكبده والمكسرات عالارز ويقدم بالهنا والشفا

موقع موسوعتى