طريقة عمل الزلابية فاطمة ابو حاتي
المقادير الزلابية فاطمة ابو حاتي
- ٢ كوب دقيق
- كوب و تلت ماء دافي
- ٢ معلقه كبيره كاسترد بودر او نشا
- ٢ معلقه صغيره خميره
- ٢ معلقه صغيره سكر
- رشة ملح
للتزين
- عسل ابيض
- صوص شيكولاته
- صوص كراميل
- سكر بودر
الطريقه تحضير الزلابية فاطمة ابو حاتي
تخلط الدقيق مع الكاسترد و الخميره و السكر و رشة الملح
يضاف الماء تدريجيا مع استمرار العجن و مهم جدا عجن الزلابيه كويس الي ان يكون القوام متوسط و لا سايل و لا تقيل
تغطي العجينه و تترك حتي تخمر و يتضاعف حجمها
بعد ان تختمر العجينه يفرغ الهوا جيدا عشان متفرقعش في الزيت
تدهن معلقه صغيره بالزيت و تشكل الي كرات صغيره و تحمر في زيت دافي ع النار و تقلب حتي تأخذ لون اشقر فاتح و اصفي من الزيت جيدا و تترك حتي تبرد
بعد ان تبرد الزلابيه تماما تحمر مره اخري في زيت ساخن حتي تأخذ لون دهبي
تقدم و يوضع عليها صوصات مختلفه
تعليقات
إرسال تعليق