طريقة عمل الفشة والكرشة للشيف شربينى

كيلو كرشة بلدي .
ربع كيلو حمص جاف .
ثمرة من البصل .
خمس ثمرات من الطماطم.
ملعقتين معجون صلصة.
كمية من الملح والفلفل الأسمر والبهارات والكمون.

خمس فصوص من الثوم.
كوبان من الخل الأبيض النقي.
كوب من السفن اب .
نصف كوب عصير ليمون.

- تنظيف الكرشة جيدًا ونقعها في الليمون والخل والسفن اب.

- نقطع الكرات والكرفس والجزر مكعبات.

- افردي الكرشة وقومي بحشوها بالخضار والكرات والكرفس وورق اللورا، ثم نلفها ونربطها جيدًا.

- ثم احضري إناء كبير به ماء وقومي بوضعه على النار حتى الغليان ونضيف إليه الكرشة.

- نضيف البصل والفلفل والحبهان، ثم نتركها على نار هادئة لمدة ساعتين، حتى تنضج نضيف الملح.

- أخيرًا نقوم بتقطيع الكرشة مكعبات ونشوحها في الزيت.

- جاهزة الآن للتقديم.

موقع موسوعتى