طريقة عمل الفشة والطحال للشيف شربينى

طريقة عمل الفشة والطحال للشيف شربينى

1/2 كيلو الفشة

1/2 كيلو الطحال

حبة بصل كبيرة 

ثلاث فصوص ثوم

نصف كأس خل الأبيض

ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

ملعقة كبيرة كزبرة الناشفة

ثمرة فلفل اخضر

فلفل حار "حسب الرغبة"

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة سمن أو الزيت

- ضعى كمية مناسبة من الماء والثوم والخل والفلفل الأسود وقلبى جيدا .

- نضع الخليط على النار ونضيف له الطحال.

- اخلطى نفس المكونات السابقة ونضيف لها الفشة ونضعها على النار.

- بعد تمام نضج الفشة والطحال نتركها فى مكان بعيد حتى تبرد وتقطع شرائح رفيعة.

- اضيفى ملعقة واحدة كبيرة من السمن فى مقلاة على النار ونضيف لها شرائح الفشة والطحال.

- ضعى الفلفل الأخضر والفلفل الحار والثوم والكزبرة الناشفة والملح والفلفل، ثم قلبى بشكل جيد حتى تمام النضج.

- ضعى ملعقة واحدة من الكزبرة الخضراء ونحرك الخليط، ثم نزيل الخليط من على النار وتقدم ساخنة