طريقة عمل القرص الطرية الفلاحى الشيف فاطمة ابو حاتي

كيلو دقيق

كوب زبده

ربع كوب قشطه

٢ كوب معياري زبادي (٥٠٠)جرام

ربع كوب ماء دافي لاختبار دافي

٣ معالق لبن بودر

باكو بيكنج بودر

معلقه كبيره خميره

معلقه كبيره سكر

ربع معلقه صغيره ملح

الحشو

عجوه معجونه بمعلقه كبيره زبده و معلقه من السمسم

علبة جبنه كيري ٥٠٠ جرام

حبة البركه

في ربع كوب الماء يدوب الخميره و السكر و يترك حتي يتفاعل

يقلب الدقيق و اللبن البودر و البيكنج بودر و رشة الملح

يضاف الزبادي و القشطه و الزبده و خليط الخميره ثم تعجن بالزبادي او الرايب حتي تلم العجينه فقط و تترك حتي تختمر و يتضاعف حجمها

تقسم كل العجينه الي كور متساويه بحجم البرتقاله الصغيره و تغطي بفوطه نضيفه

تأخذ كل كره و تفرد بسمك ١ سم و يرص في صينية الخبز

يفرد جزء اخر من الكور و تحشي بالعجوه و يرش علي وجهها سمسم

و جزء اخر يحشي بالجبنه الكيري و يرش علي وجهها حبة البركه

يدخل فرن سخن علي درجة حراره ٢٢٠علي ارضية الفرن حتي تأخذ اللون الدهبي

موقع موسوعتى