طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمه للشيف فاطمه ابو حاتى
المقادير طاجن لسان عصفور باللحمه
كيس لسان عصفور
نص كيلو لحمه متقطعه قطع صغيره
٢ طماطم مفرومين
بصله كبيره مفروم
معلقه كبيره ثوم مفروم
معلقه صغيره سكر
ملح و فلفل اسود
٢ عود قرفه
فصين مستكه
رشه حبهان بودر
معلقه صغيره بهارات سبعه
ورق لورا
الطريقه تحضير طاجن لسان عصفور باللحمه للشيف فاطمه ابو حاتى
في حله علي الناو هنحط ماده دهنية و نحمر فيها اللحمه كويس و نضيف البهارات و نقلبهم كويس و لما اللحمه تبدأ تدخل هي السوي هنضيف البصل و الثوم و نشوحهم و نهدي النار و نغطيه عليها... ثم نضيف عليها الطماطم و نقلبها و نتركها تتسبك ٥ دقائق ثم نضيف الماء المغلي و نضيف الملح و الفلفل و السكر و نغطي عليها و نتركها
في طاسه علي النار هنحط ماده ذهنيه و نحمر لسان العصفور حتي يحصل علي لون ذهبي
في طاجن للفرن هنضيف فيه لسان العصفور و نوزعه فيه ثم نضيف اللحمه المستويه عليها و نغطيها بورق الومنيوم و ندخلها الفرن علي درجه حراره ٢٠٠ علبه الرف الأوسط حتي تستوي ثم تقدم
تعليقات
إرسال تعليق