طريقة عمل الطعمية للشيف فاطمه ابو حاتي
مقادير الطعمية
نصف كيلو فول مدشوش منقوع ليله
نصف كيلو حمص منقوع ليله
نصف كوب شبت اوراق فقط
نصف كوب بقدونس اوراق فقط
نصف كوب كزبره اوراق فقط
نصف كوب كرات
٦ فصوص توم
بصله متوسطه
معلقه كبيره كزبره ناشفه
معلقه صغيره كمون
كوب ماء
زيت للتحمير
للتحمير
كوب سمسم
كوب خضره مقطعه صغير
كسبره ناشفه
للتقديم
بقدونس مفروم
فلفل حامي متحمر
عيش بلدي
مخلل
طماطم ترنشات وخيار ترنشات
طريقه تحضير الطعمية
نخلط كل المقادير في طبق كبير
في الكبه توضع كل المكونات مع بعض و تضرب حتي يكون الخليط ناعم مع اضافه الماء اذا احتاج الامر
يأخذ جزء من الخليط و يوضع به الخضره المقطعه و جزء من السمسم والكسبره الناشفه
ثم تشكل الي اقراص متوسطه و تحميرها في زيت سخن حتي تاخذ اللون الدهبي و تقدم
ملحوظه لو الطعميه بتفك منك اثناء التحمير يمكنك اضافه قليل من البقسماط المطحون
تعليقات
إرسال تعليق