طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبده للشيف فاطمة أبو حاتي
مقادير طاجن لسان العصفور بالكبده
٣اكواب لسان عصفور متحمر
نص كيلو كبده كندوز متقطعه صغير جداً
بصله كبيره مفرومه
معلقة كبيره توم مفروم
واحد فلفل احمر حار مفروم
٢جزره مبشوره
٣اكواب شوربه
كوبين طماطم معصوره
معلقة كبيره صلصه
معلقة صغيره سكر كمون كسبره ناشفه شطه
ملح وفلفل
مكعب مرقه
للتقديم
كسبره خضرا مفرومه
وردة طماطم
طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالكبده
هانحط طاجن يسخن في الفرن
في طاسه هانحط قليل من الزيت يسخن كويس جداً
ونضيف نص كميه التوم والكبده ونحمرهم قليلاً
ثم نرفع الطاسه من النار
في ووك عالنار هانحط قليل من الزيت ولما يسخن هانضيف البصل يتشوح كويس
وبعدين نضيف باقي التوم والكمون والكسبره ونسيبهم
يتشوحوا كويس جداً
نضيف الصلصه والطماطم والجزر والشوربه ومكعب المرقه والفلفل المفروم والسكر والملح والفلفل
ولما يغلوا نضيف لسان العصفور والكبده
ونفضيهم في الطاجن السخن ونغطي بفويل وندخله الفرن عالارضيه ١٠ دقايق
وبعدين نهدي النار تماماً ونسيبه ربع ساعه
ويقدم ساخناً بالهنا والشفا
تعليقات
إرسال تعليق