طريقة عمل المتبل الاردني للشيف فاطمه ابو حاتي

كيلو باذنجان مشوي ومتقشر

واحده فلفل احمر مفروم ناعم

واحده فلفل اخضر مفروم ناعم

واحدة طماطم منزوعه البذر ومفرومه ناعم

نص كوب بقدونس مفروم

معلقة صغيره توم مفروم ناعم

ربع كوب عصير ليمون

كوب طحينه

كوب رايب

ملح وفلفل

ربع كوب زيت زيتون

نقوم بعمل فتحات بالشوكة او بوز السكينه ونشوي الباذنجان علي صاجه عالنار مع تقليبها علي جميع الجهات حتي تنضج تمام تقشر

وتفرم فرماً ناعماً بالسكين

نضع الباذنجان في طبق عميق ونضيف عليه باقي المقادير ماعدا الطماطم وزيت الزيتون

نقلب المكونات جيداً

نضعها في طبق التقديم ونزينها بالطماطم وزيت الزيتون وتقدم السلطه بالهنا والشفا

موقع موسوعتى