طريقة عمل الهريسة الاردنية للشيف فاطمه ابو حاتي

٤٠٠جرام دقيق سميد وسط

كوب سكر

نص كوب عسل

كوب ونص مايه

نص كوب سمنه بلدي

نص معلقه صغيره بيكربونات الصوديوم

ذره ملح

معلقتين طحينه لدهن الصينيه

للتزيين

كوب فستق مجروش

كوب فستق سليم

للسيرب

٣كوب سكر

كوبين مايه

يضاف السكر الي السميد والملح والبيكنج صودا ويقلبوا جيدا نضيف نص كميه السمنه ونفرك السميد جيداً ثم نضيف السيرب التقيل وتقلب حتي يتوزع جيدا

نضيف المايه ونقلب تقليبه بسيطه حتي تتجانس المكونات

تدهن صينيه مقاس ٢٨بالطحينه ونصب العجينه فيها ونغطيها وتترك ليله كامله تخمر

ندهن الوجه بقليل من الماء ونوزع الفستق عالوجه ونضغط عليه بايدينا قليلاً

ندخلها فرن حار علي درجه حراره ١٨٠ لمده ربع ساعه

تخرج تقطع ثم تدخل تكمل التسويه حتي تاخد لون دهبي

في هذه الاثناء نضع السكر والماء عالنار لعمل السيرب

وعند الغليان نضع باقي السمنه

تخرج الهريسه من الفرن وتسقي بالسرب الساخن وهي ساخنه وتترك لتتشرب جيداً

تترك ساعتين تبرد ثم تقدم بالهنا والشفا

موقع موسوعتى