طريقة عمل مقلوبة اللحم بالمكسرات من الشيف الشربيني

أرز

باذنجان

لحمة بالعظم

بصل مفروم

ثوم مفروم

زيت

زبدة

طماطم

معجون طماطم

مرقة

زبيب

بهارات مشكلة

مكسرات مشكلة

فلفل ألوان

فلفل حار

يشوح البصل مع الثوم ثم تضاف قطع اللحم حتى تصل إلى اللون الذهبي الفاتح

تضاف البهارات والملح والفلفل ثم يضاف مكعب مرق والطماطم

يضاف الماء المغلي ثم يضاف الأرز بعد أن تغلي المرقة

ويترك الخليط حتى يغلي ويتشرب وينضج الأرز

يقطع الباذنجان ويقلى في الزيت

في طاسة أخرى يشوح الزبيب والمكسرات في الزبدة

في قالب أو وعاء يوضع الباذنجان

ثم يوضع قطع اللحم ثم يضاف الأرز ويقلب في طبق التقديم

ويزين بالزبيب والمكسرات

موقع موسوعتى