طريقة عمل فتة البطاطس الحارة للشيف فاطمة ابو حاتي
مقادير فتة البطاطس الحارة
٤ بطاطس مكعبات صغيره مقليه
٣ فصوص توم
نص كوب زيت هلا
ملح
فلفل
معلقه صغيره كزبره ناشفه
بابريكا
شطه
كوب كزبره خضرا
لطبقة الدجاج :
نصف كيلو صدور دجاج مكعبات
بصله مفرومه
معلقه صغيره توم مفروم
ملح
فلفل
بهارات سبعه
عيش شامي مقطع مكعبات و محمص في الفرن
للصوص :
كوب زبادي
٢ معلقه كبيره طحينه
فص توم مفروم
معلقه كبيره عصير ليمون
ملح
فلفل
رشة سماق
نصف كوب ماء
للتزين
كزبره خضرا مفرومه
كوب شرايح لوز محمر
طريقه تحضير فتة البطاطس الحارة
للصوص
توضع كل المكونات مع بعض معادا الماء و يقلب مع بعض جيدا
تضاف الماء تدريجيا حتي يكون القوام متوسط
لعمل الدجاج
في طاسه بها معلقتين من الزيت يوضع بها الدجاج و يشوح حتي يدخل ف السوا
يضاف البصل والتوم و التوابل و يقلب ثم يرفع من ع النار
لعمل البطاطس :
في طاسه علي النار بها معلقتين زيت يشوح التوم ثم تضاف البهارات و البطاطس و تقلب ثم يضاف الكزبره الخضرا ثم يرفع من النار
التقديم
في طبق التقديم
يوضع طبقه من البطاطس الحاره ثم الدجاج ثم العيش المقلي ثم الصوص و يزين بالكزبره الخضرا و المكسرات
تعليقات
إرسال تعليق