طريقة عمل روستو رومي من الشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل روستو رومي من الشيف فاطمه ابو حاتي

صدر رومي كامل

فصوص توم

فلفل اسود حصي

ملح

فلفل اسود مطحون

زعتر

بصل

جزر

كرفس

طماطم

يوضع الملح علي الفلفل الحصي و يقلب

نقوم بعمل فتحات في العرق ثم يوضع بها من الملح و الفلفل الحصي و فصوص التوم و هذا حتي تنتهي كل الفتحات

يتبل العرق من الخارج بالملح و الفلفل المطحون و الزعتر

في طاسه كبيره علي النار يوضع بها ربع كوب من الزيت حتي يسخن جيدا ثم يشوح العرق به من جميع الجوانب حتي تاخد اللون الدهبي

يوضع معه الكرفس و الطماطم و البصل و الجزر و 3 اكواب من الماء المغلي و يغطي و يترك علي النار لمدة نص ساعه ثم يقلب علي الجهه الاخري و يترك نص ساعه اخري

يرفع العرق من علي النار و يوضع في طبق و يغطي و يترك حتي يبرد تماما ثم يقطع و يقدم