مقادير أرز افغاني باللحمة
كيلو لحمة ضاني حمرا
٣كوب أرز بسمتي
كيلو بطاطس مكعبات
٢بصلة جوانح
1طماطم مكعبات
٢فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة كبيرة بشر برتقال
نصف كوب عصير برتقال
ملعقة كبيرة عصير ليمون
سمنة
زيت
مكعب مرقة
٢لومي
٤ورق لاورا
١٠حبة قرنفل صحيحة
10فص حبهان صحيح
4عود قرفة خشب
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة زعفران بودر
٢مكعب مرقه
ملح
فلفل أسود
للتقديم
كسبره خضرا
كوب مكسرات محمره
طريقه تحضير أرز افغاني باللحمة
في حله عالنار هانحط معلقتين كبار سمنه وزيت يسخنوا كويس اوي
ننزل بقطع اللحمه نشوحها ونديها لون ثم نضيف كل البهارات ماعدا الزعفران نشوحهم مع اللحمه
وبعدين نضيف التوم والبصل ونقلبهم مع اللحمه شويه
ونغطي النار ونهدي عشان اللحمه تستوي ومن وقت للتاني نزود شويه مايه
لما اللحمه تدخل في السوا نضيف الصلصه ووعصير البرتقال وبشر البرتقال والطماطم والفلفل والبطاطس
ونضيف الملح ومكعب المرقه ونقلبهم ونسيبهم يتسبكوا مع بعض
نسلق الارز في مايه مغليه بملح وعودين قرفه وقرنفل وحبهان ومكعب مرقه لمده ١٠ دقايق
يصفي الارز ويوضع علي اللحمه والخضار
ونقلب الزعفران في قليل من الماء ويوزع عالارز ويغطي ويترك حتي يكتمل النضج
يقلب ويقدم مزيناً بالكسبره الخضرا والمكسرات والزبيب
تعليقات
إرسال تعليق