طريقة عمل سمك فيليه مقرمش من الشيف محمد حامد

كيلو سمك فيليه قشر بياض

ثوم مفروم

كزبرة مفرومة

2طماطم

ملعقة كبيرة مستردة

كمون ملح (للتغطية)

نصف كيلو دقيق

ثوم بودر

بصل بودر

بابريكا

ملح

ماء مثلج

زيت للقلي

نقطع السمك الفيليه إلى مكعبات ثم في الكبة نضع باقي المكونات

ونفرمها جيداً ثم نتبل بها السمك ونتركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة

ثم نخلط مكونات التغطية مع بعض ونضع قطع السمك بها

ثم نضع قطع السمك في الماء المثلج

ثم في التغطية مرة أخرى ثم نقليه في زيت غزير ساخن ويقدم بالهنا والشفا

موقع موسوعتى