طريقة عمل البرياني الهندي

 طريقة عمل البرياني الهندي

المكونات:

1 كيلوغرام أرز بسمتي

500 جرام دجاج مقطع إلى مكعبات

1 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

2 ملعقة كبيرة بهارات برياني

1 ملعقة كبيرة زعفران

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب زيت نباتي

1/2 كوب لبن زبادي

1/2 كوب بصل مقلي

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1/2 كوب نعناع خضراء مفرومة

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.

في وعاء كبير، اخلطي الدجاج والبصل والثوم والزنجبيل والبهارات والملح والفلفل.

في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.

أضيفي خليط الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.

أضيفي اللبن الزبادي وقلبي جيدًا.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.

في قدر آخر، اغلي كمية وفيرة من الماء.

أضيفي الأرز المغسول واغليه لمدة 5 دقائق.

صفي الأرز من الماء.

في طبق الفرن، ضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج ثم طبقة من البصل المقلي.

كرري الطبقات حتى انتهاء المكونات.

زيني البرياني بالكزبرة والنعناع.

اخبزي البرياني في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

نصائح:

يمكنك إضافة أي خضار حسب الرغبة، مثل الجزر أو الفلفل أو الطماطم.

يمكنك استخدام أي نوع من الدجاج حسب الرغبة، مثل الدجاج المسلوق أو الدجاج المشوي.

يمكنك استخدام أي نوع من الأرز حسب الرغبة، مثل الأرز البسمتي أو الأرز الأبيض.

يمكنك استخدام أي نوع من بهارات البرياني حسب الرغبة.

صحة وهنا!