طريقه عمل برياني هندي

 طريقه عمل برياني هندي

مكونات برياني هندي:

1 كجم دجاج أو لحم مقطع إلى مكعبات

700 جرام أرز بسمتي

4 بصل متوسط، مقطع إلى شرائح

2 معلقة كبيرة زنجبيل مفروم

2 معلقة كبيرة ثوم مفروم

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

1 معلقة كبيرة بهارات البرياني

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 أكواب مرق دجاج أو لحم

1/2 كوب زيت زيتون

1 كوب أوراق كزبرة طازجة، مقطعة

1 كوب أوراق نعناع طازجة، مقطعة

طريقة عمل برياني هندي:

اغسلي الأرز جيدًا، ثم صفيه.

في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.

أضيفي الدجاج أو اللحم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.

أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الزنجبيل والثوم ومعجون الطماطم وبهارات البرياني والملح والفلفل وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضيفي الأرز والمرق وقلبي جيدًا.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

أضيفي الكزبرة والنعناع وقلبي جيدًا.

قدميه ساخنًا.

نصائح:

يمكنك إضافة 1/2 كوب (100 جرام) من الزبيب أو اللوز أو الفستق الحلبي إلى البرياني.

يمكنك إضافة 1/4 كوب (60 مل) من عصير الليمون أو البرتقال إلى البرياني.

يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى البرياني، مثل البطاطس أو الجزر أو الفاصولياء الخضراء.

مدة صلاحية برياني هندي:

يمكن حفظ برياني هندي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ويمكن تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

طريقة تقديم برياني هندي:

يقدم برياني هندي مع الدجاج أو اللحم أو الخضار حسب الرغبة. ويمكن تقديمه أيضًا مع الزبادي أو الصلصة الحارة.