طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب

محشي ورق العنب هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ الشرقي، وهو عبارة عن أوراق عنب محشوة بالأرز والخضروات والتوابل. ويتميز محشي ورق العنب بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، حيث أنه مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن.

المكونات:

1 كيلو ورق عنب طازج

2 كوب أرز مصري

1 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

1 حزمة كزبرة مفرومة

1 حزمة بقدونس مفروم

1/2 كوب زيت زيتون

1/2 كوب خل

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير:

اغسلي ورق العنب جيدًا، ثم أزيلي العروق السميكة من الظهر. 

في وعاء كبير، اخلطي الأرز والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والزيت والخل والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة عنب، ثم لفيها على شكل أصابع.

 4. رصي أصابع محشي ورق العنب في قدر كبير.

أضيفي الماء إلى القدر حتى يغمر محشي ورق العنب.

غطي القدر، واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج ورق العنب ويصبح لونه ذهبيًا. 

قدمي محشي ورق العنب ساخنًا مع سلطة الزبادي أو اللبن الرائب.

نصائح:

يمكنك إضافة أي مكونات أخرى إلى الحشوة، مثل: الطماطم أو الجزر أو الفطر أو اللحم المفروم.

إذا كنت تفضلين محشي ورق العنب بطعم خفيف، يمكنك تقليل كمية زيت الزيتون أو الخل.

يمكنك حفظ محشي ورق العنب في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.