طريقة عمل العيش الشامى بتاع المطاعم

 طريقة عمل العيش الشامى بتاع المطاعم

المقادير

1 كيلو دقيق أبيض

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة ملح

ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والزيت والملح.

أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.

افردي كل كرة من العجينة إلى شكل مستطيل رفيع.

اثني المستطيل إلى نصفين، ثم اثنيه مرة أخرى.

لف المستطيل على شكل رول صغير.

رصي أرغفة العيش الشامي في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

اتركي أرغفة العيش الشامي ترتاح لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

اخبزي أرغفة العيش الشامي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العيش.

قدمي العيش الشامي ساخنًا أو باردًا.

نصائح

يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى العجينة، للحصول على نكهة إضافية.

يمكنك إضافة 1/4 كوب من الحليب إلى العجينة، للحصول على طعم أكثر طراوة.

يمكنك إضافة 1/4 كوب من السمسم أو الحبة السوداء إلى العجينة، للحصول على نكهة إضافية.

ملاحظات

يجب عدم العجن الزائد للعجينة، حتى لا تصبح قاسية.

يجب خبز أرغفة العيش الشامي في فرن ساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.