طريقة عمل "كبدة بالزبدة"

 طريقة عمل "كبدة بالزبدة"

المقادير:

500 جرام كبدة بقرى مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح

2 فص ثوم، مفروم

2 ملعقة كبيرة زبدة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

تنظيف الكبدة:

اغسلي الكبدة جيدًا بالماء البارد.

انقعي الكبدة في الحليب لمدة 30 دقيقة لإزالة أي طعم مر.

صفّي الكبدة من الحليب واشطفيها مرة أخرى بالماء البارد.

جفّفي الكبدة بورق المطبخ.

تحضير الكبدة:

في وعاء صغير، امزجي الكبدة مع الملح والفلفل الأسود.

طهي الكبدة:

في مقلاة كبيرة، سخّني الزبدة على نار متوسطة عالية.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الكبدة إلى المقلاة وقلّبيها حتى تنضج من جميع الجوانب، حوالي 5-7 دقائق، أو حتى تصبح طرية ولكن ليست وردية من الداخل.

التقديم:

قدمي الكبدة بالزبدة ساخنة مع البقدونس المفروم (اختياري).

يمكنك تقديم الكبدة مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز.

نصائح:

تأكدي من تنظيف الكبدة جيدًا قبل طهيها.

لا تفرطي في طهي الكبدة، لأنها ستصبح قاسية وجافة.

يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الكبدة حسب الرغبة، مثل الكمون أو الكزبرة أو الفلفل الحار.

يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى هذه الوصفة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر أو البروكلي.