طريقه عمل الدقوس السعودي

 طريقة عمل الدقوس السعودي:

المقادير:

500 جرام طماطم (مقطعة مكعبات)

2 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)

4 فصوص ثوم (مفرومة)

2 فلفل أخضر حار (مقطع شرائح رفيعة) (اختياري)

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كمون

½ كوب بقدونس مفروم

½ كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:

طهي الطماطم: في قدر كبير، ضعي الطماطم المقطعة والمبشور مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح الطماطم طرية.

تحضير البصل: في مقلاة أخرى، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

إضافة الثوم والفلفل: أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار (إذا كنت تستخدمه) إلى البصل وقلّبي المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين.

إضافة معجون الطماطم: أضيفي معجون الطماطم إلى المكونات في المقلاة وقلّبي المكونات جيدًا.

إضافة الطماطم المطبوخة: أضيفي الطماطم المطبوخة مع عصيرها إلى المكونات في المقلاة.

التتبيل: تبّلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والكمون.

طهي الدقوس: غطي المقلاة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يتكثف المزيج ويصبح غنيًا بالنكهة.

إضافة البقدونس والكزبرة: أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومة إلى الدقوس وقلّبي المكونات برفق.

التقديم: قدّمي الدقوس ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأخضر الحار إلى الدقوس إذا كنت تفضل المذاق الحار.

يمكنك أيضًا إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الدقوس، مثل الفلفل الحلو أو الجزر أو الباذنجان.

تأكد من طهي الطماطم جيدًا حتى تصبح طرية تمامًا قبل إضافة معجون الطماطم.

يمكنك استخدام دقوس جاهز بدلاً من الطماطم الطازجة.

قدّم الدقوس مع صلصة الطحينة أو الزبادي أو صلصة الليمون.