طريقه عمل الحلبه الفلسطينيه

 طريقة عمل الحلبة الفلسطينية:

المقادير:

3 أكواب سميد

1 كوب طحين

2 كوب ماء مغلي

1 كوب ماء حلبة (منقوع قبل يوم)

½ كوب حليب بودرة

½ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة قشطة

2 ملعقة كبيرة حبة البركة

2 ملعقة كبيرة سمسم

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1 ملعقة صغيرة ملح

½ كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

تحضير الحلبة: انقعي حبوب الحلبة في الماء لمدة يوم كامل. ثم صفّي الماء من الحلبة واتركيها جانباً.

غلي الماء: في قدر على النار، سخّني كوبين من الماء حتى يغلي.

تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.

إضافة الماء الحار: أضيفي الماء الحار بالتدريج إلى خليط السميد مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.

إضافة ماء الحلبة: أضيفي ماء الحلبة المنقوعة إلى العجينة مع الاستمرار في العجن حتى تمتزج المكونات جيدًا.

إضافة الحليب والزيت: أضيفي الحليب البودرة والقشطة والزيت إلى العجينة واعجنيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

إضافة السكر: أضيفي السكر إلى العجينة واعجنيها مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.

تغطية العجينة: غطي العجينة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

تشكيل الحلبة: سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

دهن الصينية: ادهني صينية فرن كبيرة بالزيت أو الزبدة.

فرد العجينة: افردي العجينة في الصينية بيديك المدهونتين بالزيت حتى تصبح بسماكة 2 سم تقريبًا.

تزيين الحلبة: زيني سطح العجينة بحبة البركة والسمسم.

خبز الحلبة: اخبزي الحلبة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

إخراج الحلبة من الفرن: أخرجي الحلبة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع.

تقطيع الحلبة: قطّعي الحلبة إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة.

تقديم الحلبة: قدّمي الحلبة ساخنة مع القهوة العربية أو الشاي.

نصائح:

يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى العجينة حسب الرغبة، مثل الجوز أو اللوز أو جوز الهند.

يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض.

يمكنك إضافة ماء الورد إلى العجينة لإعطائها نكهة مميزة.

تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا قبل خبز الحلبة.

لا تتركي الحلبة في الفرن لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.