طريقة عمل الفطير السوداني (فطير الأعراس)

 طريقة عمل الفطير السوداني (فطير الأعراس):

المكونات:

للعجينة:

500 جرام دقيق

250 جرام ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)

1 ملعقة زيت نباتي

للحشو:

1 كوب فول سوداني محمص ومنقوع في الماء (اختياري)

1 كوب سكر

1/2 كوب قرفة مطحونة

1/4 كوب هيل مطحون

1/4 كوب زبدة

للتزيين:

سكر بودرة

قرفة مطحونة

هيل مطحون

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.

أضيفي الماء الدافئ والسكر (إذا رغبت) والزيت النباتي واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

إذا كنت تستخدمين الفول السوداني، صفّيه من الماء واتركيه يجف.

في وعاء، اخلطي الفول السوداني والسكر والقرفة والهيل.

في مقلاة صغيرة، سخّني الزبدة على نار متوسطة.

أضيفي خليط الفول السوداني وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.

ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.

3. تشكيل الفطير:

قسّمي العجينة إلى 8-10 كرات متساوية.

افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا (حوالي 2 ملم).

وزّعي كمية من الحشوة على وسط العجينة.

اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل مثلث.

ادهني أطراف المثلث بالماء ثم ضمّيها جيدًا.

4. قلي الفطير:

سخّني زيتًا نباتيًا وفيرًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

اقلي الفطير في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبيًا من الجانبين.

ارفعي الفطير من الزيت واتركيه يتصفّى على ورق المطبخ.

5. التقديم:

قدّمي الفطير ساخنًا مع السكر البودرة والقرفة المطحونة والهيل المطحون.

نصائح:

يمكنك استخدام نوع آخر من الحشوة، مثل: جوز الهند المبشور أو التمر.

تأكدي من أن الزيت ساخنًا قبل قلي الفطير.

لا تضعي الكثير من الفطير في المقلاة في نفس الوقت حتى لا ينخفض ​​حرارة الزيت.

يمكنك إعادة تسخين الفطير في الفرن قبل التقديم.

ملاحظات:

قد تختلف كمية الحشوة حسب الرغبة.

تأكدي من نضج الفطير تمامًا قبل إخراجه من الزيت.

أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك!