طريقة عمل سندوتش الانشيلادا المكسيكي بالطريقة المصرية
المقادير:
للحشوة:
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب ماء
للتورتيلا:
6 قطع تورتيلا
لصلصة الطماطم:
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب ماء
للتزيين:
جبن مبشور
كريمة حامضة
بصل أخضر، مفروم
فلفل حار، مقطع شرائح (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج. أضيفي معجون الطماطم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
أضيفي الماء وقلبي حتى تمتزج المكونات. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.
تحضير صلصة الطماطم: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي الطماطم وقلبيها حتى تصبح طرية. أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضيفي الماء وقلبي حتى تمتزج المكونات. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الصلصة تبرد.
تجميع السندويشات: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اسكبي بعض صلصة الطماطم في قاع صينية فرن.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة تورتيلا. لفّي التورتيلا على شكل لفائف.
ضعي لفائف التورتيلا في صينية الفرن.
اسكبي باقي صلصة الطماطم فوق لفائف التورتيلا.
رشي الجبن المبشور على الوجه.
اخبزي السندويشات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الجبن ذهبيًا.
زيني السندويشات بالكريمة الحامضة، البصل الأخضر، والفلفل الحار (اختياري).
قدمي السندويشات ساخنة.
نصائح:
يمكنك استخدام أي نوع من اللحم في هذه الوصفة، مثل الدجاج أو اللحم البقري.
يمكنك أيضًا إضافة أي خضروات أخرى إلى الحشوة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر.
يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة بدلاً من تحضيرها من الصفر.
يمكنك أيضًا إضافة صلصة الجواكامولي أو صلصة السالسا إلى السندويشات.
تعليقات
إرسال تعليق