طريقة عمل البيض المنفوخ (البيض العراقي)

 طريقة عمل البيض المنفوخ (البيض العراقي)

المكونات:

3 بيضات

3 ملاعق كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3 ملاعق كبيرة زيت

4 ملاعق كبيرة ماء

مبشور ليمون

12 ملعقة كبيرة سميد متوسط

1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية

سكر ناعم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا ومبشور الليمون حتى يصبح الخليط خفيفًا ورائبًا.

أضيفي الزيت والماء مع الاستمرار في الخفق.

في وعاء منفصل، اخلطي السميد والخميرة الكيميائية.

أضيفي مزيج السميد والخميرة تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح لديك خليط سميك ومتماسك.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

اسكبي ملعقة كبيرة من خليط البيض في الزيت الساخن.

قلبي البيض برفق في الزيت حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجوانب.

ارفعي البيض المنفوخ من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

كرري الخطوات 6-8 حتى تنتهي من كل خليط البيض.

رشي البيض المنفوخ بالسكر الناعم (اختياري) وقدميه ساخنًا.

نصائح:

يمكنك استخدام نوع آخر من السكر، مثل سكر البودرة أو سكر الديمرارا.

يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى خليط البيض، مثل المكسرات أو الفواكه المجففة.

تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل إضافة خليط البيض.

لا تزدحمي المقلاة بالكثير من البيض في نفس الوقت، وإلا فلن ينضج بشكل متساوٍ.

يمكنك استخدام ملعقة مشرقة لقلب البيض في الزيت.

تأكد من عدم طهي البيض أكثر من اللازم، وإلا سيصبح جافًا.